納豆激酶(nattokinase簡(jiǎn)稱NK)又名枯草桿菌蛋白酶,是在納豆發(fā)酵過(guò)程中由納豆枯草桿菌(Bacillus subtilisl natto)產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶。
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